Jour 2 | 14 septembre 2027 - Milan - Turin

Dès notre arrivée à Milan, notre guide national francophone nous accueillera afin de nous faire découvrir la culture, l'histoire et la cuisine locale de son coin de pays et ainsi, nous faire vivre un voyage inoubliable! Dîner et route en direction de Turin. Arrivée et installation à l'hôtel. Souper de bienvenue et nuit à Turin.  

Jour 3 | 15 septembre 2027 - Turin

Déjeuner. La journée débutera par une visite guidée de la ville qui nous permettra de découvrir l’élégance de la première capitale de l’Italie unifiée. Turin saura nous enchanter avec ses places grandioses, ses nombreuses arcades totalisant 18 km de promenades abritées et le classicisme de son architecture. Nous admirerons le palais Royal, le palais Madame et son imposante façade, le palais Carignan, la cathédrale Saint-Jean-Baptiste abritant le précieux Saint-Suaire, la place San Carlo et l’impressionnante place Vittorio Veneto, l’une des plus grandes d’Europe, sans oublier la Mole Antonelliana, symbole incontesté de la ville. Nous dégusterons ensuite le fameux bicerin, boisson typiquement turinoise préparée à partir de café espresso, de chocolat chaud et de lait ou de crème. Un véritable délice! Dîner. Ensuite, nous nous rendrons à l'atelier du Vermouth pour une visite immersive et gustative. Nous découvrirons la riche histoire de l'apéritif turinois. Souper. Nuit à Turin. 

À ne pas manquer

• Visite guidée de la ville de Turin
• Dégustation du fameux bicerin, boisson typiquement turinoise
• Visite immersive à l'atelier du Vermouth, avec dégustation

Jour 4 | 16 septembre 2027 - Turin

Déjeuner. Départ pour une immersion au marché de Porta Palazzo. Situé sur la Piazza della Repubblica, est renommé pour être l'un des plus grands marchés en plein air d'Europe. Ce lieu historique fondé en 1835 accueille chaque semaine plus de 100 000 visiteurs et regroupe un millier de marchands. Ensuite, nous visiterons le premier Eataly au monde. Installé dans une ancienne usine de vermouth Carpano, ce gigantesque espace de 11 000 m² est une véritable cité de la gastronomie italienne. Dîner libre sur place nous permettant de déguster les spécialités locales selon nos envies culinaires du moment. Retour à l’hôtel en fin d’après-midi. Souper libre. Nuit à Turin.

À ne pas manquer

• Immersion au marché de Porta Palazzo
• Visite du Eataly, cité de la gastronomie italienne

Jour 5 | 17 septembre 2027 - Turin - Asti - Canelli

Déjeuner. Départ vers Cambiano pour observer le travail des boulangers qui étirent le fameux Grissino Rubata à la main, des bâtonnets de pain traditionnels originaires du Piémont. Ensuite, nous prendrons la route en direction d'Asti. En arrivant, nous visiterons le Mercato Coperto d'Asti (marché couvert). Ce lieu historique est un incontournable pour les amateurs de gastronomie locale. Construit en 1925, ce bâtiment typique abrite un marché permanent où producteurs régionaux et artisans proposent le meilleur du terroir piémontais. Dîner et route en direction de Canelli. Arrivée, installation à l’hôtel, souper et nuit à Canelli. 

À ne pas manquer

• Observation du travail des boulangers qui préparent le Grissino Rubata
• Visite du marché couvert d'Asti

Jour 6 | 18 septembre 2027 - Bra - Pollenzo - Canelli

Déjeuner. Route vers Bra, mondialement connue pour être le berceau du mouvement Slow Food. Bra accueille le plus grand évènement international dédié aux fromages au lait cru et aux produits laitiers artisanaux : le Festival international du Fromage. Celui-ci se tient tous les deux ans et nous aurons l'occasion unique de profiter de son ambiance festive! Dîner dans une osteria, établissement traditionnel italien axé à l'origine sur le vin, accompagné de quelques en-cas ou plats simples. Ensuite, nous nous rendrons à Pollenzo qui abrite l'Université des Sciences Gastronomiques. Nous ferons la visite des caves monumentales de la Banque du Vin (Banca del Vino), suivie d'une dégustation. Retour à l’hôtel et souper libre. Nuit à Canelli. 

À ne pas manquer

• L'ambiance festive du Festival international du Fromage à Bra
• Dîner dans une osteria
• Visite des caves de la Banque du Vin et dégustation

Jour 7 | 19 septembre 2027 - Alba - Canelli

Déjeuner. Route vers Alba, reconnue mondialement pour sa gastronomie d'exception. Elle est aussi le berceau de la truffe blanche d'Alba, et de la production de noisettes et de grands vins du Piémont. Lors de notre visite guidée, nous pourrons observer son centre historique avec ses tours médiévales, ses ruelles pavées et sa cathédrale San Lorenzo. Nous rencontrerons un Trifulau et son chien pour une activité très typique de la région : la recherche des truffes. Dîner. Puis, nous terminerons notre journée chez un cultivateur de noisettes. La noisette (appelée nocciola en italien) est le véritable emblème gourmand du Piémont. C'est la base de la confiserie locale et l'ingrédient magique qui a transformé la région d'Alba en un pôle mondial du chocolat. Souper. Retour à l’hôtel et nuit à Canelli.  

À ne pas manquer

• Visite guidée de la ville d'Alba
• Rencontre d'un Trifulau et son chien pour aller à la recherche de truffes
• Visite chez un cultivateur de noisettes

Jour 8 | 20 septembre 2027 - La Morra - Canelli

Déjeuner. Route à travers les collines de vignes sculptées par le temps, en direction de La Morra, charmant village perché au cœur des Langhe. Depuis son célèbre belvédère, un panorama à couper le souffle s’ouvre sur les grands terroirs viticoles du Piémont, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Nous plongerons ensuite dans l’univers savoureux de la gastronomie piémontaise lors d’un atelier culinaire où tradition et convivialité se rencontrent. Au fil des gestes transmis de génération en génération, nous apprendrons à façonner les tajarin, ces délicates pâtes fraîches aux œufs, puis à maîtriser le fameux plin, ce petit pincement qui vient sceller les agnolotti, de savoureux raviolis farcis. Le plaisir se prolongera autour d’une dégustation de nos créations, avant de succomber aux arômes gourmands du bonet, dessert traditionnel au chocolat, au caramel et aux amaretti. Un moment de partage, empreint de l’authenticité italienne! Cette journée d'exception culmine au cœur des appellations les plus prestigieuses de la région, à la découverte de crus emblématiques comme Cannubi ou Brunate. Dans la fraîcheur des caves séculaires, nous savourerons un verre de Barolo, dont la robe grenat et les arômes complexes racontent toute la richesse de ce terroir d’exception. Retour à l’hôtel et souper libre. Nuit à Canelli. 

À ne pas manquer

• Initiation à l'art de façonner les tajarin lors d'un atelier culinaire, avec dégustation
• Découverte des techniques culinaires pour sceller les Agnolotti
• Découverte des arômes gourmands du bonet, dessert traditionnel
• Dégustation d'un prestigieux verre de Barolo

Jour 9 | 21 septembre 2027 - Morozzo - Canelli

Déjeuner. Ce matin, nous partirons à la rencontre d’un éleveur de Cappone, le célèbre chapon de Morozzo, véritable trésor du patrimoine gastronomique piémontais. Originaire de la province de Coni, cette volaille d’exception est reconnue comme l’une des plus prestigieuses d’Italie. En 1999, elle est devenue la toute première Sentinelle Slow Food de l’histoire, une distinction créée pour préserver les races animales, les traditions et les savoir-faire menacés de disparition. Dîner. En après-midi, retour à Canelli pour découvrir les cathédrales souterraines ». Sous les rues de la ville se cache un impressionnant labyrinthe de caves historiques, creusées à même la roche de tuf, dont les voûtes majestueuses évoquent celles de véritables cathédrales. Inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2014, ces galeries abritent des millions de bouteilles de vin et de Spumante, patiemment conservées dans des conditions naturelles idéales. Souper et retour à l’hôtel. Nuit à Canelli.

À ne pas manquer

• Visite chez un éleveur de Cappone
• Découvertes des caves souterraines de Canelli

Jour 10 | 22 septembre 2027 - Verceil - Région du lac d’Orta

Déjeuner. Déjeuner. Puis, nous prendrons la route en direction de la région du lac d’Orta, à travers les paysages paisibles du Piémont. Notre parcours nous fera traverser les vastes plaines de Verceil, un territoire façonné par l’eau et la culture du riz, considéré comme le plus grand et le plus célèbre bassin rizicole d’Europe. Nous ferons un arrêt chez un riziculteur afin de découvrir les secrets de cette culture emblématique de la région. Au fil de la visite, nous nous familiariserons avec les méthodes de production et partirons à la découverte de nombreuses variétés anciennes, précieusement préservées et encore cultivées aujourd’hui. Dîner. Poursuite de la route. Arrivée et installation à l'hôtel. Souper et nuit dans la région du lac d'Orta.

À ne pas manquer

• Visite chez un riziculteur et familiarisation avec les méthodes de production

Jour 11 | 23 septembre 2027 - Région du lac d’Orta

Déjeuner. Ce matin, nous partirons à la découverte du magnifique lac d’Orta, véritable joyau niché au cœur du Piémont. À l’écart de l’effervescence des grands lacs italiens, Orta séduit par son atmosphère paisible, ses eaux cristallines et le charme intemporel de ses rives. Nous ferons une petite croisière qui nous permettra d’admirer toute la beauté de ce paysage enchanteur : les collines verdoyantes, les villages pittoresques accrochés aux flancs des montagnes et, au milieu du lac, la mystérieuse île de San Giulio, couronnée par sa basilique et son monastère. Débarquement et dîner libre afin de profiter à notre rythme de ce cadre enchanteur. En après-midi, nous poursuivrons notre découverte des saveurs régionales avec une dégustation de Mortadella Ossolana, accompagnée d’une sélection de fromages locaux. Cette charcuterie traditionnelle, rare et singulière, se distingue de la mortadelle classique par sa texture et son affinage, s’apparentant davantage à un salami cru et séché. Retour à l’hôtel et souper d’au revoir. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, nous prendrons le temps de faire revivre les plus beaux moments de notre périple italien, d’échanger nos coups de cœur et de porter un dernier toast à ces découvertes, ces rencontres et ces instants précieux qui auront fait toute la richesse de ce voyage. Nuit dans la région du lac d'Orta.

À ne pas manquer

• Croisière sur le lac d'Orta
• Dégustation de Mortadella Ossolana, accompagnée d'une sélection de fromages locaux
• Souper d'au revoir dans une ambiance chaleureuse et conviviale

Jour 12 | 24 septembre 2027 - Région du lac d’Orta - Milan - Montréal

Déjeuner. Selon l'horaire du vol, transfert à l'aéroport de Milan et assistance aux formalités d'enregistrement. Vol de retour vers Montréal. Repas à bord. Arrivée à Montréal.